Я правильно понял, что Вам необходимо заменить в проекте все встречающиеся комментарии вида
// Step <Номер>. <Какой-то текст>
на
info("Step <Тот же самый номер>. <Тот же самый текст>")
А весь встречающийся текст вида
${<Имя переменной>}
на
<Имя переменной>
Так?

у меня нет привязки к номеру степа. Просто // Step bla... на info("Step bla...")
второе именно так

1) Регэксп:
//\s*Step\s+(.*)
Замена:
info("Step $1")

Единственное, если коммент был вида // Step A cow says: "Moooo" , то в замене получится info("Step A cow says: "Moooo""), т.е. внутренние кавычки не будут заэскейплены. Если у Вас есть комментарии с ковычками, то прогоните несколько раз такую замену:
(//\s*Step\s+.*)(?<!\\)"
на
$1\\"
Это заранее заэскейпит все кавчки в комментариях вида // Step

2) Регэксп:
\$\{([\w_][\w\d_]*)\}
Замена:
$1

O, первя сработала отлично, а вот вторая не прошла.
Я так понимаю там проблема из-за точки: ${A.A} - не прошла.
Но уже огромное спасибо за первую замену, она сэкономила мне очень много времени!)

Не за что.
По поводу второй - не думал, что в имени переменной может быть точка. Тогда, наверное, можно так:
\$\{([\w_][\w\d_\.]*)\}
замена на
$1

O, классно, спасибо большое.